發布時間：2022-7-25 03:09:29　　來源：仁譽福利　　訪問量：9,133次　　當前位置： 主頁 > 新聞資訊 > 送禮必看

《世說新語 · 任誕》右手持酒杯，左手持蟹鰲，拍浮酒船中，便足了一生矣。

中國人吃蟹，由來已久。據文獻記載，在《周禮》中就有周天子食蟹及蟹醬的記錄，如此算來已經有三千年墊底。東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》:“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥?！焙螢椤靶否恪?？晉呂忱《字林》:“胥，蟹醬也?！毙否?，是歷史資料中記載古人最早的吃蟹品種。因為那時的飲食中，醬是比較流行的?？梢?，古人吃蟹，從蟹胥開始。

當時已經炮制出來的青州蟹胥（蟹醬），在梁實秋的文章中也被深情地提及：“我在山東住過，卻不曾吃到青州蟹胥，但是我有一位家在蕪湖的同學，他從家鄉帶了一小壇蟹醬給我，打開壇子，黃澄澄的蟹油一層，香氣撲鼻。一碗陽春面，加進一二匙蟹醬，豈只是‘清水變雞湯’！” 文獻記載，《禮記·月令》上說，孟秋時節，陽氣弱，陰氣盛，此時“介蟲”就會出來毀壞水稻。
“介蟲”據東漢鄭玄的注釋其實就是螃蟹。

《禮記》是記載歲時大事的文獻，作者在書中正兒八經地提到介蟲一事，可見這事發生的概率不會太低。據文獻記載，在早期中國，爆發最大規模的一次蟹災是在春秋，地點是吳國。

　　《國語》曾記載了一次越王勾踐與宰相范蠡的對話，其中提到，今吳國稻蟹不遺種。也就是說，吳國當時正發生非常嚴重的蟹災，整個吳國糧食作物因之減產，甚至到了連明年春播的種子都留不足的地步——橫行的螃蟹吃盡了稻種，農民顆粒無收。
這透露出吳國——今天江蘇境內已經是蟹的大本營了。

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